Witamina B12 bierze udział w przemianie węglowodanowej, białkowej, tłuszczowej i w innych procesach. Jej działanie można podzielić na pięć głównych obszarów: synteza DNA, metabolizm energetyczny, metabolizm lipidowy, wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, pobudzanie apetytu. Witamina B12 uczestniczy w wytwarzaniu czerwonych krwinek.